Roma’da World Durum and Pasta Forum: Kanada’dan Türkiye’ye, sert buğdayda yeni dengeler

Roma’da Palazzo Brancaccio’da düzenlenen üçüncü World Durum and Pasta Forum, sert buğday (durum buğdayı) ve makarna piyasalarının uluslararası dengelerini ele aldı. ()

Forumda sunulan verilere göre, küresel kuru makarna pazarı 14,6 milyar euro değerindeydi; 28 Haziran 2026’la biten dönemde pazar %0,8 büyürken dünya makarna üretimi 6,9 milyon tona ulaştı. Avrupa, toplam pazarın yaklaşık yarısını oluşturuyordu; hacimlerde de artış gözlendi. ()

Etkinlik, sektörün önde gelen oyuncularını bir araya getirdi: Francesco Casillo, Marco De Matteis, Vincenzo Divella, Angelo Mastrolia, Margherita Mastromauro, Marina Mastromauro, Massimo Menna, Nicola Ricci, Dean Arsenie, Emilio Ferrari, Tair Batalov, Saban Buflanri ve Stefania Verini gibi isimler katkı sundu. ()

İtalya açısından 2026 üretimi yaklaşık 3,8 milyon ton sert buğday olarak kaydedildi; öğütme hacmi ise son 5 yıl ortalamasıyla 6,5–6,8 milyon ton seviyesindeydi. Made in Italy markalarının dış pazarlarda güçlü bir konumu olduğu; İtalyan markaların yurtdışındaki kuru makarna pazarının yaklaşık dörtte birini, özellikle ABD’de daha yüksek paylar elde ettiğine dikkat çekildi. ()

Forum ayrıca makarnayı yalnızca bir sanayi ürünü değil, İtalyan kimliğinin ve Akdeniz mutfağının simgesi olarak ele aldı; küresel dengeler üzerinde etkili bölgeler olarak Kanada, ABD, Avrupa, Türkiye ve Kuzey Afrika vurgulandı. ()